L'ente Parco del Mincio è un Ente Regionale di diritto pubblico. Come gli altri parchi istituiti dalla Regione Lombardia attuano una pianificazione del territorio che rientra nei confini dell'area protetta o nelle fasce di rispetto. Lo strumento principe è il PTC Piano Territoriale di Coordinamento.
Ma gli strumenti di pianificazione sono sempre in itinere.
In questa sezione sono accorpati quelli definiti e quelli in corso di definizione.