Il Parco Regionale del Mincio è un Consorzio costituito in attuazione della legge regionale 8 settembre 1984 n. 47, ed ha la propria sede legale in Comune di Mantova Piazza Porta Giulia, 10.
Dell'Ente fanno parte la Provincia di Mantova ed i Comuni rivieraschi di Ponti sul Mincio, Monzambano, Volta Mantovana, Goito, Rodigo, Marmirolo, Curtatone, Mantova, Porto Mantovano, Virgilio, Bagnolo San Vito, Roncoferraro e Sustinente.